¿Intentas perder unos kilos? ¡Incluye ‘sushi’ en tu dieta!

REDACCIÓN ORIGINAL – http://www.hola.com/

Es, probablemente, una de las preparaciones culinarias que primero nos vienen a la cabeza si pensamos en cocina japonesa. El sushi, servido en sus distintas variantes (makis, nigiris…), es sin duda uno de los mayores exponentes de esta saludable gastronomía, con fieles seguidores en todo el mundo.

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Y es que, más allá de su rico sabor, este tipo de elaboraciones resultan muy interesantes a nivel nutritivo: el pescado es una magnífica fuente de proteínas de alto valor biológico , así como de ácidos grasos Omega3, el arroz blanco cuenta con un efecto saciante que nos ayuda a regular el apetito, las algas aportan también numerosas propiedades beneficiosas para el organismo (son ricas en minerales, vitaminas…). Todo ello sin olvidar su escaso aporte calórico, lo que hace del sushi una alternativa más que adecuada para su inclusión en las dietas de adelgazamiento. Hace unas semanas, sin ir más lejos, te hablábamos por ejemplo de un libro de reciente publicación (‘La dieta del sushi’), cuyas páginas descubren cómo la alimentación japonesa puede ayudarte a cuidar la figura y mantenerla.

Lo que hoy te traemos son algunas ideas para que prepares sushi en tu propia casa. Se trata de recetas que ha diseñado en exclusiva para los lectores de Hola.com la cocinera Bárbara Buenache, chef de ‘Sushimore’ (empresa que cuenta con 25 restaurantes repartidos en distintos puntos de España). Las dos primeras incluyen los ingredientes más clásicos: arroz, pescado y alga nori. La tercera es una original variante dulce para días un poco más especiales (sin ser, en absoluto, una ‘bomba calórica’, el uso de crema de chocolate y almendra en su preparación hacen que este nigiri, eleve un poco más el aporte de calorías). Para acceder al modo de elaboración tan sólo tienes que pulsar aquí debajo sobre las imágenes.

NIGIRI DE SALMÓN, TRIGUEROS Y PERLAS DE CABALLA AHUMADA:

nigiri_salmon_VER RECETA

MAKI DE ATÚN, MANZANA VERDE Y CEBOLLA MORADA ENCURTIDA:

maki_atun_VER RECETA

NIGIRI DE FRESAS, CHOCOLATE Y MENTA:

nigiri_dulce_VER RECETA

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La dieta de la cena

“Desayuna como un rey y cena como un mendigo”. Esta frase popular resume perfectamente uno de los principios de la alimentación saludable. Piensa que cuando te vayas a la cama, tu cuerpo estará en absoluto reposo, en esas horas no necesita grandes dosis de energía, por tanto es el momento del día en el que debemos consumir poca energía, sobre todo de hidratos de carbono, lo ideal es reducirlos al mínimo. Es lo que yo denomino la “dieta de la cena”

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Imagen propiedad de MENUDIET


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La dieta mediterránea, aliada contra el ictus

Un estudio español constata que la alimentación actúa como protector » Neurólogos gallegos afirman que este hallazgo es un paso más hacia los tratamientos personalizados

 

El doctor José Luis Maciñeiras, en su consulta del Hospital Meixoeiro de Vigo. // Marta G. Brea
El doctor José Luis Maciñeiras, en su consulta del Hospital Meixoeiro de Vigo. // Marta G. Brea

Miembros del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn), dependiente del Instituto de Salud Carlos III y que se coordina desde Santiago, liderados por la doctora Dolores Corella y en colaboración con el doctor José María Ordovás del Human Nutrition Research Center de Boston han descrito la asociación de un lugar de unión de un microARN con la menor incidencia de enfermedades cerebrovasculares y menores concentraciones de triglicéridos. Además, han observado que el tipo de alimentación influye en esta asociación, incrementándose el efecto protector en el caso de la dieta mediterránea. Los resultados, publicados recientemente en la revista “American Journal of Clinical Nutrition”, suponen otro avance significativo en materia de nutrigenética, que demuestra por primera vez esta regulación dietética implicando una variante de microARNs, considerados como nuevos moduladores epigenéticos. Este descubrimiento abre nuevas vías para el tratamiento personalizado de las enfermedades cerebrovasculares, dentro del cual la alimentación puede jugar una baza importante.

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